Auf dieser Seite berichten wir von besonderen Aktionen und von unseren regelmäßig stattfindenden Degustationen im Ladengeschäft der Räuchertonne und in unserem Gasthaus zum Adler, die immer unter einem speziellen Motto stehen. Dazu laden wir Interessenten schriftlich ein. Möchten auch Sie persönlich zu unseren Veranstaltungen eingeladen werden, so senden Sie uns einfach eine kurze Mail mit Angabe Ihrer Adresse an: mail@raeuchertonne.de, und Sie erhalten künftig unseren elektronischen Genussletter von der Räuchertonne.


Den aktuellen Original-Genussletter finden Sie hier!


Liebe Feinschmecker,

nun hat uns doch noch die Eiskälte des Winters ereilt, ein ungewohnter Begleiter in diesem eigentlich milden Winter. Wie es bei uns am Wasser gerade aussieht, zeigt das obige Bild. Jede Jahreszeit hat ihren besonderen Reiz, obwohl wir nach diesen Aufnahmen, die wir heute gemacht haben, einige Zeit brauchten, um die Finger wieder warm zu bekommen.

Wir hoffen, Sie hatten einen guten Start in das neue Jahr, wir wünschen Ihnen, dass viele Ihrer Wünsche in Erfüllung gehen. Wir konnten das Jahr auch sehr gut starten, mit einem gut dosierten Wechsel zwischen Arbeit und Erholung. So sind wir der Fertigstellung unserer Privatwohnung wieder einige Schritte näher gekommen, wir freuen uns sehr darauf. Und nun gehen wir wieder mit der Räuchertonne an den Start, ab Mittwoch, 18. Januar, ist sie wieder wie gewohnt von Mittwoch bis Samstag, 9 bis 13 Uhr geöffnet. Auch die Planung für dieses Jahr haben wir weitestgehend gemacht, die Termine finden Sie unten. Im Januar und bis Mitte Februar haben wir sehr viele private Buchungen, weshalb das erste öffentliche Adlerwochenende erst Ende Februar stattfinden kann. Wir freuen uns auf Sie.

Mit kulinarischen Grüßen,

Christa Gnädig und Christoph Ebi
von Räuchertonne und Adler


Gute Aussichten: Eigene Fische

Seit dem vergangenen Herbst haben wir eigene Fische! Leider sind sie noch viel zu klein und viel zu munter, um sie kulinarisch zu verwerten. Wir freuen uns sehr, dass es uns nach einiger Vorarbeit gelungen ist, unseren Traum vom eigenen Fisch wahr zu machen. Wir werden Sie auf dem Laufenden halten, wie diese wunderbaren Forellen sich entwickeln. Für dieses Jahr planen wir auch einen Tag der offenen Tür, damit Sie sich persönlich eine Vorstellung von der Anlage machen können.

Miesmuschel-Saison

Es ist nun schön kalt, das ist die ideale Muschel-Zeit. Wir haben in der Räuchertonne 1,5 kg-Schalen mit Miesmuscheln von der Insel Föhr. Mit den Muscheln kann man wunderbare Gerichte in der Küche zaubern, vor allem sind diese leicht und schnell gemacht. Sie können die Muscheln entweder direkt in einem Sud Ihrer Wahl, mal asiatisch mit Zitronengras und Ingwer, klassisch mit Weißwein und Gemüse oder mediterran mit Tomaten, zubereiten. Oder Sie kochen sich leckere Spaghetti dazu und mischen beides und genießen und schlemmen. Wer etwas mehr Geduld hat, kann die Miesmuscheln auch im Backofen überbacken. Gerne verraten wir Ihnen in der Räuchertonne die Rezepte dazu.